Von der Köchin zur Leiterin Category Management

Hallo Angela, wie bist du damals zu METRO gekommen?

Angela: „Meine berufliche Karriere begann 1993 als Zentraleinkäuferin für Molkereiprodukte bei METRO und danach habe ich verschiedene Positionen im Einkauf verantwortet. Seit Mai 2022 leite ich bei METRO Deutschland den Fleisch- und Wurstwarenbereich. Meine Erfahrung durch die Ausbildung zur Köchin kann ich gut nutzen zur qualitativen Bewertung unserer Produkte und ich kann außerdem den Bedarf und die Verwendung bei unseren unterschiedlichen Kundengruppen u.a. der Gastronomie sehr gut einschätzen."

Was reizt dich an der Gastronomie?

Angela: „In erster Linie die Kundenbedürfnisse aus den verschiedenen Bereichen der Gastronomie zu decken und das auch in enger Zusammenarbeit mit dem internen Kompetenzteam - das geht vom Imbiss über die klassische Gastronomie bis hin zum gehobenen Restaurant. Wir unterstützen sie mit unserem Standardsortiment und mit den saisonalen Produkten, Spezialitäten und Trends.

Was sind tägliche Herausforderungen in deinem Arbeitsalltag?

Angela: „An erster Stelle steht für mich, die richtige Sortimentsauswahl zu treffen, die unseren Kundenbedürfnissen am besten entspricht. Die 100%ige Warenverfügbarkeit ist für uns das A & O. Die Veränderung des Fleischkonsums und die Auswirkung auf Nachhaltigkeit und Klimawandel ist für uns eine besondere Herausforderung. Wir beschäftigen uns intensiv mit fleischlosen Alternativen, führen Gespräche mit neuen Lieferanten, verkosten die Ware und geben diesen Input an unsere Teams in den Märkten und unsere Kundschaft weiter."

Was unterscheidet METRO bei dir im Bereich von anderen Großhändlern?

Angela: „Auf jeden Fall die Sortimentsvielfalt. Wir sind bei Trendthemen im Bereich Fleisch und Wurst sehr präsent – vom argentinischen Fleisch, Lamm- und Wildspezialitäten bis zum Spanferkel. Deutschland ist eines der Länder, welches am meisten Wurst verzehrt. Das hat man vielleicht nicht immer im Blick, aber eine gute Bratwurst ist nahezu in jedem Vereinslokal wichtig."

Was reizt dich an deinem Job?

Angela: „Mich reizt definitiv die Vielschichtigkeit an meinem Job – die Produktauswahl, die Zusammenarbeit mit Produzenten oder Landwirten, der aktive Austausch mit unseren Mitarbeitenden in unseren Märkten. Es sind viele Elemente, die wir als METRO mitgestalten können, um global optimale Prozesse zu gewährleisten. Themen wie Klimawandel und Co2 Abdruck sind bei Fleischkonsum nicht wegzudenken. Wir haben eine 100%ige Rückverfolgbarkeit und man kann sogar von der Speisekarte nachverfolgen, woher das Tier kommt. Unsere Kundschaft geht in den Großmarkt, scannt den QR-Code an der Ware und sieht, woher diese kommt."

Was würdest Du anderen mit auf dem Weg geben?

Angela: „Brennt für das, was ihr tut! Seid neugierig und offen für Neues. Ich bin der Liebe zu Food immer treu geblieben. Ich möchte die Qualität der Ware schmecken und riechen und die Einfachheit in den Dingen behalten. Geht aktiv auf die Menschen zu und habt Spaß an der Arbeit."

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