Wie wird man Top 50 Sommeliere

Simone, du bist zum vierten Mal in Folge unter den Top 50  Sommeliers und Sommelièren Deutschlands ausgezeichnet. Was bedeutet diese erneute Auszeichnung für dich persönlich?

Natürlich freue ich mich sehr darüber. Es ist eine tolle Auszeichnung, gerade weil der Schlemmer Atlas in der Branche einen hohen Stellenwert hat. Für mich fühlt sich die Veranstaltung jedes Jahr ein bisschen wie ein Klassentreffen an. Man trifft viele der Menschen wieder, die über Jahre hinweg konstant in diesem Beruf arbeiten und sich mit großer Leidenschaft engagieren. Besonders stolz macht mich, dass ich seit Einführung der Kategorie „Handel und Beratung“ im Jahr 2023 durchgehend ausgezeichnet bin.

Was fasziniert dich an deinem Beruf als Sommelière besonders und was macht für dich eine richtig gute Weinberatung aus?

Der Beruf ist unglaublich vielseitig. Ob in der Gastronomie, auf Veranstaltungen oder in der Beratung: Am Ende geht es immer darum, die Geschichte eines Weins zu erzählen. Mich begeistert bis heute, erklären zu dürfen, warum ein Wein so schmeckt, wie er schmeckt, wie er entstanden ist und welche Rolle Natur, Region und die Menschen dahinter spielen. Eine gute Weinberatung bedeutet für mich vor allem, authentisch und wertfrei zu sein. Es geht nicht darum, meinen persönlichen Geschmack in den Mittelpunkt zu stellen, sondern die Bedürfnisse des Kunden zu verstehen. Gerade in der Gastronomie muss die Empfehlung zum Konzept, zur Speisekarte und auch zum Budget passen. Ich vergleiche das gerne mit einem guten Friseur: Der Kunde soll genau das bekommen, was zu ihm passt, und nicht das, was der Berater selbst bevorzugt. Zuhören, die Wünsche verstehen und daraus die passende Empfehlung ableiten – das macht für mich gute Beratung aus.

Gibt es einen Wein oder eine Weinregion, die dich aktuell besonders begeistert – und warum?

Beim Weißwein begeistert und beeindruckt mich nach wie vor konkurrenzlos die Rebsorte Caricante aus Sizilien aus der Region rund um den Ätna - ich habe wirklich nie wieder so etwas Schönes im Glas gehabt!  Seitdem halte ich immer wieder Ausschau danach. Bei den Rotweinen schlägt mein Herz für Ribera del Duero. Die Weine dort sind für mich einfach unvergleichlich: kräftig, saftig, mineralisch und mit allem ausgestattet, was ein großer Rotwein mitbringen sollte.

Was ist dein wichtigster Tipp für alle, die tiefer in die Welt des Weins eintauchen möchten?

Mein wichtigster Rat ist: Erst das Fundament schaffen. Viele denken, man müsse möglichst viele Weine probieren, aber Wissen ist mindestens genauso wichtig. Wer die Grundlagen kennt, weiß später auch, wo und wie er sein Wissen erweitern kann. Dazu gehören zum Beispiel die wichtigsten Weinländer und Regionen sowie die Hauptrebsorten. Diese sollte man kennenlernen und idealerweise auch einmal bewusst verkosten, um die Unterschiede zu verstehen. Mit diesem Grundwissen fällt es viel leichter, sich weiterzuentwickeln und gezielt Fragen zu stellen. Auch für Menschen, die sich beruflich im Bereich Weinberatung entwickeln möchten, ist ein solides Fundament entscheidend. Fachliche Weiterbildungen bieten dafür einen guten Einstieg. Denn nur wer Wissen und Erfahrung kombiniert, kann Kunden wirklich sicher beraten.

Was macht METRO für dich zu einem besonderen Ort, um deine Leidenschaft für Wein mit anderen zu teilen?

Für mich ist es vor allem die Vielfalt. Das beginnt bei den Kunden: es ist eine tolle Aufgabe sowohl für den klassischen Italiener oder das moderne japanische Restaurant den perfekten Wein zu finden. Besonders schätze ich die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen. Ob Fleisch, Fisch, Käse oder Obst und Gemüse – gemeinsam entstehen spannende Empfehlungen und Food-Pairing-Ideen. Genau diese Verknüpfung verschiedener Genusswelten macht meine Arbeit so abwechslungsreich. Außerdem habe ich bei METRO die Möglichkeit, mein Fachwissen auf unterschiedliche Weise einzubringen: in der Kundenberatung, bei Veranstaltungen oder auch bei übergreifenden Projekten. Dazu kommt ein starkes Team, auf das ich mich jederzeit verlassen kann. Diese Mischung macht METRO für mich zu einem ganz besonderen Arbeitsplatz.

Zum Abschluss: Welchen Rat würdest du einer Person geben, die sich für eine Karriere in der Kundenberatung interessieren?

Neugier, Lernbereitschaft und die Freude am Umgang mit Menschen sind aus meiner Sicht die wichtigsten Voraussetzungen. Fachwissen kann man aufbauen, aber die Bereitschaft zuzuhören und sich auf Kunden einzulassen, sollte man mitbringen. Wer sich zudem gut ausdrücken kann und Spaß an Beratung und Verkauf hat, bringt bereits viele Voraussetzungen für eine erfolgreiche Karriere mit. Der Rest kommt mit Erfahrung, Weiterbildung und der Leidenschaft für das, was man tut.